Der auf dem Flaschenetikett abgebildete originale Turm ist der Namensgeber von Chateau Latour und diente ursprünglich zu Verteidigungszwecken gegenüber Angriffen von der Girondeseite aus. Der heutige Rundturm besteht seit dem 17.Jahrhundert. Nach mehr als 30 Jahren englischen Besitzes, befindet sich Chateau Latour seit 1994 wieder in französischer Hand – und zwar in Gestalt des Milliardärs François Pinault. Seitdem hat es auch den Status als französisches Nationalheiligtum und darf nicht mehr an Ausländer verkauft werden.
Das Gut liegt im äußersten Südosten der Gemeinde Pauillac und grenzt an die Gemeinde St. Julien an. Der Grand Vin hat 75% Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 4 % Cabernet Franc und 1 % Petit Verdot. Der Wein wird zu 100% in neuen Barriques ausgebaut.
Generell sind die Weine vom Latour kraftvoll, tanninreich, gehaltvoll, dicht und intensiv. Les Forts de Latour, der Zweitwein von Latour, ist der beständigste des gesamten Bordeaux und entspricht qualitativ einem Quatrieme Cru. Das liegt daran, dass die Trauben dafür weder aus jungen noch zweitklassigen Reben stammen, sondern aus gesonderten Parzellen innerhalb der Gemarkung.