Die Chevaliers de Védrines waren jahrhundertelang Eigentümer dieses Weinguts, dem sie ihren Namen gaben. 1855 wurde es zum Grand Cru Classé ernannt und in der Mitte des 19. Jahrhunderts von den Vorfahren der heutigen Besitzer gekauft.

Das Château Doisy-Védrines liegt auf der Ton- und Kalkkuppe von Haut Barsac. Die Böden der Weinberge werden auf traditionelle Weise bearbeitet, die manuelle Lese erfolgt in mehreren (sechs bis acht) Durchgängen. Die Gärung und der Ausbau vollziehen sich in Fässern aus ausschließlich französischer Eiche.

Die Kombination von traditionellen und modernen Methoden verleiht den Weinen von Château Doisy-Védrines Vollmundigkeit und Finesse, wie sie für große Sauternes-Weine typisch sind. Die jährliche Produktion beläuft sich auf 36 000 Flaschen.

In ihrer Jugend sind die Weine ausgewogen und ein Genuss als Aperitif. Ältere Jahrgänge eignen sich ideal zum Abschluss eines Essens.

Rebsorten: 96% Sémillon, 4% Sauvignon/Muscadelle