Als Anerkennung seiner exzellenten Qualität wurde das Château Coutet 1855 zum Premier Grand Cru ernannt. Das Weingut ist eines der ältesten in Sauternes und besitzt ein außergewöhnliches Architekturerbe und ein herausragendes Terroir. Seine Erbauung geht bis ins späte 13. oder frühe 14. Jahrhundert zurück, wie sein Turm zeigt, der den Militärbauten aus der Zeit der englischen Besetzung der Guyenne ähnelt.

Das Weingut, das sich mehr als ein Jahrhundert lang im Besitz der Familie de Lur Saluces befand, wird heute von Philippe und Dominique Baly verwaltet. Sie werden dabei im technischen und kaufmännischen Bereich von dem Unternehmen Baron Philippe de Rothschild S.A. unterstützt, das das exklusive Vertriebsrecht für die Weine besitzt.

Der Name Coutet stammt von dem gaskognischen Wort für „couteau“ (Messer) und deutet auf einen einzigartig frischen, lebhaften und nervigen Wein hin. In seiner Jugend präsentiert er sich mit Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Honig und Vanille, während sich mit zunehmendem Alter die Harmonie seines Botrytis-Charakters entfaltet und der Wein ein dezentes Bukett mit Noten von exotischen und kandierten Früchten entwickelt.

Rebsorten: 75% Sémillon, 23% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle