Das Château Haut-Bergey, dessen Ursprung bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht, erinnert mit seinen Türmchen, konischen Schieferdächern und rosafarbenen Kellereien an ein Dornröschenschloss. Es wurde 1991 von Sylviane Garcin Cathiard gekauft, die beschloss, auf ihrem Weingut dieselbe Sorgfalt walten zu lassen wie auf den größten Châteaus des Bordelais.

Hinter dem Charme des Anwesens kennzeichnen eine hohe Technisierung und strenge Maßstäbe die Anlagen und die Führung der Weinberge: in allen Parzellen wurden tief greifende Analysen der Böden und Unterböden durchgeführt, um einen präzisen, natürlichen und traditionellen Weinbau zu gewährleisten. Eine optische Sortierung bei der peinlichst genauen Weinlese macht die Auswahl der Trauben perfekt. Der Gärkeller mit kleinen Edelstahltanks ist mit den besten technischen Verfahren ausgestattet, um eine präzise und angemessene Weinbereitung zu ermöglichen. Im Reifekeller werden die Weine in neuen oder einjährigen Eichenfässern gelagert, wobei die Proportionen vom jeweiligen Jahrgang abhängen.

Das Château Haut-Bergey produziert einen strukturierten und eleganten Rotwein von außergewöhnlicher Persönlichkeit sowie einen feinen und delikaten Weißwein.

Rebsorten: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot