Das Château Canon-La-Gaffelière, seit 1971 Eigentum der Grafen von Neipperg, liegt am Hang und am Hangfuß südlich des mittelalterlichen Dorfes Saint-Émilion und besitzt ein Terroir aus besonders wärmeaufnahmefähigen Ton-Kalk- und Ton-Sand-Böden. Dies führt zu einem für die Appellation atypischen Rebsortenbestand, der sich durch ein fast perfektes Gleichgewicht zwischen Merlot und Cabernet auszeichnet.

Die Harmonie aller natürlichen Parameter auf der Grundlage des ökologischen Respekts für dieses Terroir bringt rassige Weine von hoher qualitativer Beständigkeit hervor. Sie sind außergewöhnlich gut strukturiert und komplex, rein und elegant und spiegeln das kompromisslose Streben nach Perfektion wider, in dessen Zeichen ihre Erzeugung stand.

Dem Grafen Stephan von Neipperg, dessen Familie eine seit acht Jahrhunderten währende Weinbautradition vorweisen kann, ist es mit einer Philosophie voller Respekt und Leidenschaft für die Umwelt gelungen, Château Canon-La-Gaffelière auf die Stufe der Premiers Grands Crus Classés von Saint-Émilion zu heben.