Der Name Gruaud Larose setzt sich aus denjenigen der Gründer des Weinguts zusammen. 1725 kaufte der Abt Gruaud 50 Hektar Land und bepflanzte es mit Weinreben. Nach seinem Tod im Jahre 1781 erbte sein Neffe, der Chevalier de Larose, diese Weinberge und vergrößerte sie auf fast 80 Hektar. Mangels Erben wurde das Anwesen 1812 an zwei Familien versteigert. Da es diesen jedoch nicht gelang, sich auf eine gemeinsame Verwaltung zu einigen, wurde das Gut 1865 aufgeteilt und erst 1934 durch die Familie Cordier wieder vereint. 

Seit 1997 leitet die Familie Merlaut die Geschicke dieses Châteaus und setzt beim Weinbau auf ökologische Methoden und eine integrierte Bekämpfung. Das Terroir besteht aus Kuppen tiefer Garonne-Kiesel aus dem Quartär (vor rund 700000 Jahren), auf denen der Cabernet Sauvignon regiert – gemäß der Devise von Gruaud Larose „Der König der Weine, der Wein der Könige“. 

Das Château Gruaud Larose, dessen Größe sich im Laufe der Jahrhunderte nicht verändert hat, ist eines der ältesten Weingüter des Médocs und verdient seinen Status als Zweiter Grand Cru Classé von 1855 mehr denn je.